据美国侨报报道，纽约“餐馆机会中心”25日发布报告说，纽约的餐馆业雇员中有36%是非法移民，59%超时加班，73%没有健康保险，多数每年赚不到2万元，13%的薪酬低于最低工资。

    据《侨报》和《芝加哥太阳时报》报道，全美约有3.5万家华人餐馆，若按照“餐馆机会中心”的数据，平均每一餐馆约有11位雇员计算，可以推测全美华人餐馆约有雇员38.5万人之多，而其中绝大多数是华裔。

    据美国2000年人口统计局估计，美国华裔约有282.6万人。这表示，从事餐馆业的华裔可能占华裔总数的13.6%之多。若计入他们养活的家人，餐馆业是美国华裔的一个重要职业类别。此外，纽约餐馆每家年均收入为53万多元，华人餐馆平均收入可能低于此数，但即使以年均28万元约略猜测，华人餐馆业年总收入就可能在百亿美元左右。这是美国华裔经济的一个重要组成部分。

    《侨报》文章指出，从事餐馆业的华人处境值得人们关切。华人从事餐馆业的超负荷的工作往往是为了生活养家。有着语言或资金困难的新移民，所找到的头一份工作经常是到餐馆打工。华人餐馆业者和雇员维持生计都不容易，一场疾病或意外事件往往使他们捉襟见肘，而不得不在生存的边缘挣扎。

    但纽约的餐馆业者表示，餐馆的房租和费用很高，若支付给雇员更高薪水或提供健保，他们担心生意难以维持。

    纽约“餐馆机会中心”曾呼吁政府，以税收优惠形式鼓励餐馆给予工人更多报酬和福利。降低困难行业的税收负荷，转化为雇员的薪水和福利，确实是保持行业活力、减少社福压力的两全其美的办法。

    文章最后说，在美华人支持“餐馆机会中心”的这项呼吁，希望美政府能够积极考虑。