非洲的中餐馆宛如一道友谊的纽带，见证了中非友好关系的点滴发展。在西非国家尼日利亚，6层的“金门大酒店”傲然成为业界翘楚，它的诞生历程也是两国友谊的缩影。

    上世纪90年代中期，西方国家以人权为借口，对尼日利亚进行全面经济制裁，各国投资者纷纷撤资，华商胡介国却毅然投资500万美元，在拉各斯兴建“金门大酒店”。

    开业仪式上，尼日利亚文化和旅游部长深情地表示：“金门大酒店不仅为我们带来中国饮食文化，更带来尼中两国人民患难与共的友谊、共创明天的气概。”

    在尼日利亚近30年的经商生涯中，胡介国始终秉持传播友谊和爱心的理念，赢得了当地人民的尊重和爱戴。经大酋长埃米尔的推荐，他成功当选非洲大陆唯一的华人酋长。

    虽然中餐早已融入非洲百姓的日常生活，但毕竟中国与非洲大陆相距遥远，许多国家的普通民众对这一东方文明古国了解甚少。于是，一些中餐馆专门在休息区域摆放英文版的中国报刊，供客人在等位时翻阅。记者看到，很多人对此兴趣浓厚，并为中国的民族传统文化和现代化建设成就感到由衷地敬佩与高兴。

    白手起家 发展迅速

    在非洲，即使是一些经济较不发达国家，经营中餐馆仍具较大发展潜力。近年来，不少前来非洲创业的中国人都选择餐饮业作为起点，斩获颇丰。

    记者就听闻，来自中国陕西的一名商人几经考察，在西非国家尼日尔首都尼亚美开了一家中餐馆。很多人为他捏一把汗，毕竟尼日尔在2003年全球人文发展指数排名中列倒数第二位。但餐馆开业后以“红焖羊肉”、“红烧鱼”和豆腐等家常菜很快赢得良好口碑，生意红火。目前，这个“敢吃螃蟹”的陕西人又在有“世界火炉”之称的苏丹首都喀土穆新开了一家分店。

    在中餐业已相当发达的南非，来到最大城市约翰内斯堡东区西罗町的新唐人街，最具代表性的就

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