业界人士以“卧薪尝胆”来形容旧金山华埠餐饮业的近况。业者潘维德1月24日表示，天气不好，油价上涨，市民没钱消费，生意又差了。

    他近日到油站加油时，油表跳到35元还未加满一缸油，加上酒楼员工的最低薪资早前再度上调，物价又升，他到菜市场买一磅四季豆要1.79元，觉得现在“钱不是钱”。

    酒楼的散客少了，主要是汽油价上涨的连带影响。原来可以吃一顿龙虾，现在只能吃一碗牛腩面。

    潘维德说，开市好半天了，但没有几台客，酒楼还要开暖气，煤气费的支出又要增加。好在还有侨团公所的新年派对及平日的恳亲会。他说，在华埠摆酒，是发扬中国人的团结文化，侨团圣诞、春茗及端午节都要摆酒，酒楼可以接到生意。

    华埠业者邝健昌表示，中国新年就要到了，团年开年的宴席接了不少。唐人酒楼可以做公所的生意，不会有所减少，现在这几个月是酒楼最忙的季节。

    在散客方面，他表示来吃饭的日本游客及旅行团增加不少，可能是美元兑日圆贬值，吸引更多日本游客来美国旅行及消费。他说，在华埠经营酒楼十几年，“习惯了，无问题，好平稳。”

    业者陈德翔表示，在华埠消费的顾客以耆英为主，天气一冷他们就不出门了。本来到快过年的时候生意兴旺，市民都会来办年货，但今年却碰到雨天，生意旺季的到来将拖延一个星期，影响农历新年的生意，“这场雨下得不是时候”。

    他说，业者的难处在于肉菜的原料价上涨，天气冷，去年用了环保外卖餐具之后，成本上升，生意能否好转还要看时局。九一一之后的困难是没有游客来华埠，现在的难题是本地人的消费力下降，他所经营的家庭式小餐馆靠散客，应对之道是增加几样菜式，变换口味吸引客人。

    陈德翔是越南华裔，在华埠开这间越式餐馆24年，早前获得市府颁发的小商业奖，市长纽森喜爱他们的鸡丝面包和越式法国咖啡。陈德翔表示无论遇到多大的困难，都会坚持下去。