餐饮业火爆依旧
　　根据合肥市餐饮（烹饪）协会的统计，去年，合肥人在餐馆总共花费了24亿多元人民币，这一数字比上年增加了24.3%，比全国同期2..9%的增幅也高出2.4个百分点。相当于每个合肥人一年里在餐馆里消费了1500元人民币。
　　在中国，餐饮业是少有的能长年保持持续高速发展的行业。而合肥市的餐饮业则一直以高出全国平均水平的速度发展，并连续8年实现高增长。合肥市餐饮业的这种表现与其在全国的经济地位并不相称。
　　在此前的2003年，合肥市酒店的进账是19.45亿元。当年，“非典”疫情滞缓了人们外出就餐的步伐，令此前连续数年高速发展的餐饮业增速骤降，尽管如此，2003年合肥的餐饮业仍比2002年增长了11.33%。
　　去年，合肥市餐饮业一个显著特点是，品牌餐饮企业的连锁扩张步伐不断加快。金满楼、香格里拉、蜀王、盛臣、梦都、塞纳河畔、小肥羊、福成肥牛等，在连锁扩张上均有表现。部分企业把触角伸向了外地，甚至跨省发展。
　　同时，餐饮与其他行业混业经营，餐饮主题开始趋于多元化。去年，餐饮洗浴业的混业经营迅速发展，在一些大的沐浴中心如金海棠、银滩绿洲等，洗完澡之后再美美地吃一顿，已经成为一种享受。此外，茶饮、咖啡休闲与餐饮的混业经营也已成为一种趋势。
　　由于餐饮业的迅速发展，餐饮集群效应开始得以显现。合肥市阜南路的中高档餐饮群、梅山路茶楼餐饮群、宁国路特色小吃等初具雏形。

增幅疲态初步显露
　　仅从数字来看，2004年合肥餐饮业递交的成绩单尚可。但是如果细加分析，则成绩之外尚有不足之处。抛开2003年不算，环比显示合肥餐饮业增速趋缓迹象已显。
　　大中型餐饮企业异常活跃的扩张，促进了本地餐饮业的发展。但是去年，相当一部分大型餐饮企业减缓了对本地市场的投资，改向外地扩张，本地餐饮市场饱和是这些餐饮企业转身向外的一个重要因素。
　　而且，本地餐饮业对外扩张似乎有成为潮流之势。2004年，仅金满楼一家就在淮南、桐城、深圳和蚌埠新建了4家餐饮店。玖玖隆、盛臣、三河等紧随其后，纷纷将触角伸向了外地。
　　与此相反，合肥餐饮业自身则进入了一个相对调整期。

[1] [2] [3] 下一页