据了解，美食节主要由八项活动组成，即淮扬菜烹饪技术比赛，第四届江苏省创新菜烹饪技术比赛，淮扬菜烹饪名师大师评审鉴定会，淮扬菜烹饪大师表演会，淮扬菜发展创新论坛，淮扬菜美食月暨淮扬私房菜交流会，中华美食荟萃展和酒店用品配套设施展览会。美食节邀请了熊四智、王子辉、陈光新、邱庞同等国内著名烹饪理论专家前来“论道”。山东青岛“鲁菜掌门人”高炳义，湖北“鄂菜掌门人”卢永良、人民大会堂饮食管理处处长孙应武、钓鱼台国宾馆行政总厨郝保力、日本三笠会馆总料理长居长龙等众多烹饪顶级高手，则应邀现场献艺。