此次检查中发现，部分饭店的功能间设置不合理，消毒设施不完善。其中大型餐馆好于中型餐馆，中型餐馆好于小型餐馆，而小型餐馆和街头饮食摊点餐饮具消毒情况最差。一些餐馆的餐饮具清洗消毒不按卫生标准规范操作，使餐饮具消毒流于形式。

    执法人员要求，各餐饮单位应加强洗消人员的管理和约束，严格按程序和规范操作。有条件的单位要建立专用消毒间，推广热力消毒。暂不具备热力消毒条件的单位必须保障“上下水”和药物消毒的条件。目前无消毒设施的餐饮单位，特别是小型餐饮业和街头食品摊点应推广使用一次性消毒餐具或采取集中消毒措施。同时要从源头上把关，从餐饮单位设计、选址、修建开始严格审查，杜绝“先天不足”的餐饮单位继续产生。