返回首页　 设为首页　 加入收藏　 　 内容地图　 美食地图　 软件地图 登录
网站首页餐饮资讯饮品酒水餐饮图片软件下载餐饮商城供求信息企业招聘餐饮论坛餐饮博客

新闻 菜品 运营 E化 外语
固顶文章 麦当劳涉嫌贩卖过期食品
固顶文章 肯德基中国门市3个月内全部组建工
固顶文章 胡润餐饮富豪榜 谭鱼头老板极力否
固顶文章 60亿元身价 味千拉面造就中国餐饮
固顶文章 全聚德深交所上市“造血” 姜俊贤
固顶文章 蔡达标：执着练就“真功夫”
固顶文章 2008北京奥运会:中国食品前所未有
固顶文章 实用开店选址指南
固顶文章 花40万巨款留学 回国当餐饮服务员
固顶文章 连煜钗:Cy110.com特邀专家顾问
相关文章
厨师抛虾惹出命案 寡妇索
难煞厨师的七星丸
“厨师帽”的来历(图)
厨师要做好三“菜肴”
徐州评选出金牌伏羊店宴
厨师绝密秘方以假乱真炒
厨师绝密秘方以假乱真炒
宁波一厨师曝光某酒店厨
创业大厨师: 川味汉堡啃
开封市52位小吃厨师拿到
最新推荐最新热门
赞助商
您现在的位置： 中国餐饮运营网 >> 餐饮资讯 >> 餐饮新闻 >> 餐饮新闻 >> 国内餐饮新闻 >> 文章正文
高级搜索
老厨师自曝“黑餐馆”内幕
作者：美食 文章来源：东南快报 更新时间：2005-9-29 14:10:36 | 【字体：小 大】

　　　　　　　　　　　　　　　▲如此卫生环境岂能办餐馆

　　　　　　　　　　　　　　　　■工商人员查封小吃店

    本报报道《榕问题餐馆纷纷拉下卷帘门》昨日见报后，近百名读者致电本报，痛斥榕城“黑餐馆”种种恶行，呼吁执法部门加大查处力度。

    “黑餐馆”已成过街老鼠，人人喊打。从事厨师行业１０多年的张师傅更是挺身而出，向记者“抖”开了那些“黑餐馆”鲜为人知的暴利内幕。

    昨日，福州市有关部门继续针对“黑餐馆”进行大规模清查整顿，又有８８家无证餐馆被依法取缔。 

内幕披露

    揭“黑”者：张师傅

    简历：从１９８９年就开始从事厨师职业，在十余家餐馆当过厨师。在此期间，连续辞去了多家“黑餐馆”的工作。

死鸡死鸭照样上餐桌

“黑餐馆”利润高达80%

    “小炒店里炒的菜一般是不用钱买的！”张师傅说，以前，他在福州三桥七八家小炒店里干过，店里的菜都是到附近的蔬菜批发市场捡回来的。那些被丢弃的蔬菜菜叶经过简单的修整，将烂掉的菜叶边缘去除，就可以大摇大摆地下锅，然后摆上客人的餐桌。

    张师傅说，小炒店里所炒的一些鸡鸭之类的东西都是低价购回的，大部分都是在运输过程中被压死或者闷死的。按照市场价，鸡鸭平均每公斤９元，但是死鸡死鸭买回的价格只要２元／公斤。一只鸡大概１．５公斤，这样算来原本需要１０多元钱的成本只需５元多就够。

[1] [2] [3] [4] 下一页

文章录入：cy110    责任编辑：cy110 
  • 上一篇文章：

  • 下一篇文章：
    • 【字体：小 大】【发表评论】【加入收藏】【告诉好友】【打印此文】【关闭窗口】
    　网友评论：老厨师自曝“黑餐馆”内幕（只显示最新10条。评论内容只代表网友观点，与本站立场无关！）
    设为首页 加入收藏 联系站长 友情链接 版权申明 网站公告 餐饮博客
    中国餐饮运营网—专业餐饮运营管理咨询 版权所有 Copyright © 2002-2008 Cy110.com , Some Rights Reserved
    闽ICP备06042409号 中国餐饮运营网    联络邮件:Webmaster@cy110.com    咨询QQ:404155626
    中国餐饮运营网所有导出链接网站，其内容与本站无关，本站不对其行为负责,您要自己承担由此而产生的风险。