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| 南京餐饮业重金抢人才 |
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| 作者：美食 文章来源：网络 更新时间：2005-10-10 3:55:52 | 【字体：小 大】 |
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【江苏商报报道】 （记者 曹露）“只要到另一家酒店做总经理，年薪就是现在的2倍，虽然高薪诱惑，但我还得考虑考虑”。田雨（化名）是南京一家大型社会餐饮的负责人，他跟记者说这番话的时候，言语中露出一丝无奈。他说：“自己是一个餐饮职业经理人，有着10余年的工作经验，并不愁没有地方工作，关键是哪里才能将他的潜能发挥到极致，频繁的跳动未必是好事。”
记者了解到，像这样高薪挖墙脚的事情在南京有很多：本月某餐饮航母号称年薪50万元招聘厨师长；南京某大型餐馆的副总经理欲携带手下一批人集体跳槽到一杭帮菜馆；甚至，南京一餐饮企业不惜以20万元年薪的价格特地跑到重庆，招聘餐饮高级管理人才……
南京餐饮业人才的竞争就像整个行业的竞争一样，急速而剧烈。
今年，全国餐饮职业经理人联谊会上透露信息，全国平均每新开100家餐厅，就将有80家餐厅关门倒闭。面对如此高的淘汰率，业内人士认为： 餐饮市场的竞争，不外乎资金投入、经营理念、环境设施、菜品风味、营销策略、服务水准和价格定位等几个方面，而这一切又集中体现在人才（含经营管理型人才与技术型人才）的数量和质量，因此，“一将难求”同样发生在了餐饮行业当中。
急需高手 价码越开越高
“我要不要换个新环境？”
田雨告诉记者，这是他今年来第四次面临这个问题。第一次，南京本地一家餐饮管理公司重金招聘他去做总经理。对于年薪的问题，该企业承诺会比田雨现在的高出许多，除此之外，还有专用轿车、各项福利等。但是田雨考察了该企业的实际情况后拒绝了该企业的邀请。田雨告诉记者，本身这家餐饮企业的经营状况很一般，只能说是盈亏平衡，但是考虑到该餐饮管理公司下面还有十几家老单位，五六百名员工，详细了解各单位的情况、老员工的安置成了头等大事，田雨觉得难度大、压力也不小，最终放弃了。
接下来，一家大型餐饮娱乐中心、一休闲酒店招聘高级管理人才时，同样相中了田雨，可他却认为那两家不适合自己。这次和田雨商谈的餐饮企业实力雄厚，并且旗下酒店经营业绩非常好。可以[1] [2] [3] [4] [5] 下一页
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