那么，他们的研究对我国是否有借鉴价值呢？我国的餐饮业究竟该怎样选择自己的发展道路？
 
    一、数字勾勒出的我国与美国餐饮业
 
    麦肯锡咨询顾问们就美国本土餐饮业状况所作的《快餐之战》一文中，有一组比较值得重视的数字：
 
    4000亿美元——美国的餐饮市场总营业额
 
    60%——快餐连锁店和全套服务式餐饮店占餐饮业营业额的比例
 
    2%——预计从现在起到2010年美国餐饮业收入的年增长率上限
 
    相形之下我国又是何种状况呢？
 
    从手头搜集的资料看来，根据国家统计局发布的数据，2004年，我国全社会餐饮业实现营业额7486亿元，比上年增长21.6%，净增1330亿元；根据初步测算，全国快餐连锁经营网点全国快餐连锁经营网点100多万个，年营业额可达1500亿元，将分别占到餐饮业的22%和20%左右，快餐行业规模继续扩大。
 
    虽然在统计手段以及某些概念（如快餐店等）的界定等方面存在种种差异使上述两

[1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] 下一页