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潮菜统领汕头餐饮外来菜夹缝求生存

作者：美食文章来源：网络更新时间：2005-10-3 4:52:30 | 【字体：小大】

大众化”菜式，并在广告包装上进行引导宣传，慢慢地，不少尝到菜式好处、接受菜式口味的顾客被留住了。据了解，如今市区上外来菜馆的顾客中本地人约占一半。

物竞天择，适者生存。一些选址准确、经营理念对头、服务到家、菜式改革适当的外来菜馆慢慢地壮大了，而一些小打小闹的菜馆则有如一阵风，来去匆匆。据汕头餐饮界人士介绍，分布在市区的以川菜、湘菜为代表的外来菜店家大大小小不止几百家，然而，真正能做到门庭若市的外来菜馆却寥寥无几。

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