你可见识过“稀粥”专卖，“汤汁”专卖？这种风景，常德有！ 
 

　　常德市餐饮业走细分市场之路———瞄准了特定消费人群，彰显了自己特色。常德人懂得吃，也舍得吃。餐饮小店大店密度奇高，在一条不足一公里长的街道，快餐店、活鱼馆、土鸡馆、肥肠店、包点店、稀粥店、饺子店……能挤下几十家，而且不管大小、种类，全都生意火爆，令人叹为观止。

　　细分市场，谁的钱都赚得到

　　个性时代，每个人都有自己的生活，白领有白领的情调，普通工薪阶层也有他们的品位；青年要求有自己的天地，温馨家庭期望外面也有温馨。没有一家餐馆能成为“万人迷”。明智的老板能体会这一点。那么，看准了，你想为谁服务？赚谁的钱？常德餐饮业主深谙细分市场的个中三昧。

　　步行街有家常德人开的西餐馆，老板说来此就餐的主要是都市白领等工薪阶层。一个衣着精致的年轻人告诉我们，他和他的朋友们常在这里聚会，“这里音乐轻扬，昏暗的灯光照着随处可见的古典画和雕塑，营造了一种浪漫梦幻气氛，很有情调。”我们注意到，这里一份儿童牛排，另外赠水果拼盘、沙拉、冰淇淋各一份，还有小圆面包和番茄酱，一共25元。这家餐馆价格还是较为合理，所以有比较固定的客源。

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