郭婉华

　　两年前，也是在这个时候，也是在这个版，无限感触地写了一篇“寂寞的一代名鸡”，那时，广州名鸡悄然无声地屈居都市一隅，如粉退花残的迟暮美人，憔悴地幽咽自怜，不敢见人啊！想起昔日钟鸣鼎盛，粉墨登场，风靡食坛的景况，江湖地位岌岌可危，那份失落与谁同忧。经历了艳与寂的一代名鸡，能来个华丽转身，再度给“鸡王”们带来惊喜吗？

　　几天前偶遇某美食界泰斗，他无意中透露在黄金周内天河体育中心将有盛大的“广州美食购物嘉年华”，当中有个市民盼望已久的“广州地区十大名鸡”评选活动，在现场，你可以对你心目中的名鸡投上神圣一票，经过海选、专家评定，今年十二月底就可以揭晓新一代的广州十大名鸡！

　　我听后确实很振奋，很期待，马上就调整黄金周的日程安排，到现场决定看看当今候选广州名鸡的风姿。久别十二年了，“鸡王”们望眼欲穿啊！十二年前，我还是个出道不久的小记者，在采访当选名鸡的时候，才知道一代名鸡的分量！在当选那段日子，某名鸡一天能卖出一万只。

　　鲜嫩、爽滑、清香、骨都有味……名鸡的口感就是大众的口碑。其实，在人们的心目中，他们对名鸡已心有所属，广州人每天至少吃掉两万只鸡，当中起码有10%是名鸡吧。后来冒出来的水晶鸡、一桶鸡、茶皇鸡、嘉仙鸡、香酥鸡、红葱头蒸鸡、客家咸鸡、葵花鸡、灵芝鸡能否战胜上一代的清平鸡、市师鸡、文昌鸡、花雕鸡、太爷鸡、惠爱鸡、东江盐焗鸡而坐上名鸡的宝座？谁也不敢打包票。

　　看去金黄油亮，闻之肉香扑鼻，食之鲜香脆爽，滑嫩不腻……这些天我老想象着名鸡的风味，结果还没出，口水流了一地。大众能随心所欲地叫出几个公认的响亮的品牌鸡，也是广州食坛的福祉。