要做出坚挺四个小时的炸春卷这类的出品，非要有“诚意”不可。南海盐步的周记茗点居里有几百种点心，单是价格就有小点、中点、大点、特点、顶点、精点、超点、贡点、御点九种。我的推荐是吃广州城里少见的传统点心，面粉都是附近农村里自己磨成的连壳面，掺上一定比例的精面粉，筋道有面香。

　　点心师傅绞尽脑汁，利用各种材料与方法，设计新的点心出来，于是新的点心不断的推陈出新，牛仔骨、三文鱼、甚至寿司，都加入了点心大军，而下面这些花人力费工夫的传统点心却越来越难吃到。（常芳/文林郁/图）

　　金箔灌汤鱼翅饺，38元/例，金箔闪闪，汤汁涨饱薄皮，贵在那纯正翅汤底，鱼翅、老鸡上肉、正宗金华火腿，一斤的材料熬成一斤的清汤，汤饺中有鱼翅、火腿、虾仁、澳洲带子，分量十足

　　芋丝炸春卷，4.8元/例春卷皮是店家自己做的，加上油温控制得好，上碟可以保持四小时如一的坚挺、酥爽，里面的芋丝都十分爽脆