韩国特式料理

健康美味沙拉秀

精致地品味

华丽的美食

　　可能起源于同一种文化，因为体现在饮食上，无论在中餐还是韩餐里，都会有养生膳食。在韩餐中，从古代发展到现代，健康的饮食观念一直是排在饮食的首位的，其次才是食品原材料本身的滋味。这在《大长今》中最明显的体现有两点：一是每次御膳厨房呈现给皇帝的食物全都是讲究食疗效果；二是在患有消渴症的明使臣来韩时，韩尚宫和长今坚持不呈山珍海味，而是推出一桌山野青菜，即使面临生命危险，也不撤换。

　　而发展到现代的韩餐基本上也是以清淡和健康为主，韩餐主要以拌饭和凉菜为主，营养价值不易流失。韩餐中的凉菜如辣白菜、泡桔梗、红萝卜丝和拌饭等都是营养俱全的美食。同样，韩国人普遍在日常生活中接触人参、人参酒、人参糖，用于美容的人参粉，还有用人参制作的各式菜肴。

　　饭与药一起吃，是韩国宫廷料理的一种特色。而在中餐中，美味和健康区分得比较清楚。美味的食物不一定健康，而健康的食物做出来的口味也不一定好。中国的很多菜系以炒菜为主，大火过后营养价值流失了大部分。在中餐的营养膳食中有很多是滋补菜肴，加入一定的中药材煮炖，但没有除去中药的味道，口味就差很多。

　　■点菜台

　　蟹膏松仁饭PK红鲟米糕

　　相似度：95%

　　这两种主食都是以海鲜和米饭为主做出来的，都带有米饭的清香和海鲜的鲜美。

　　长今举例

　　蟹膏松仁饭：蟹膏松仁饭是在竞赛中崔尚宫端出来的主食，是将鲜活的整只膏蟹蒸熟剔肉，和饭、松仁拌匀，盖回蟹盖，再铺上精华———蟹膏，原汁原味，卖相又好。

　　实存美味

　　红鲟米糕：红鲟因其产卵期间身体会变红得名。将糯米饭和带壳的红鲟一起蒸，糯米饭会完全吸收红鲟的美味。

　　出品餐厅：欣叶台菜

　　地址：朝阳区工体西路工体100一楼

　　人均消费：150-200元

　　土烤鸡PK参鸡汤

　　相似度：90%

　　这两道菜的相同点在于，在鸡肚子里都塞进了人参、红枣、糯米等相同的原料。

　　长今举例

　　土烤鸡：是长今和韩尚宫竞赛时做的一道主菜，将人参、松仁等一起填进鸡的肚子里，然后用黄土包起来，挂在窑里烤3个小时。

　　实存美味

　　参鸡汤：做法来源于中餐中的糯米鸡，在三黄鸡肚子内塞上板栗、大枣、松仁、人参、糯米等，然后在水里再加入长白山人参、红枣、糯米、枸杞等一起炖制。

　　出品餐厅：鑫元阿妈妮

　　地址：朝阳区霄云路25号

　　人均消费：50元左右

　　海鲜鲍鱼粥PK莲子雪蛤粥

　　相似度：70%

　　营养是这两道菜的共同点。

着数：58元任吃“百肠宴”

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