私房菜的概念已经流行了好一段日子，也吸引了一群贪图舒适无拘束的食客，其中不少对烹饪有研究、有心得的兴许一时技痒，想要下场一展身手，只是环境上有所不便。冲着这番念头，沙面新胜利宾馆旁一家私房菜就专门设计了带厨房的饭厅，让顾客可以在用餐的同时体验下厨新乐趣。

　　下厨乐，新体验

　　柔和的橘黄灯光营造出一个温暖的氛围，转角处的布艺沙发柔软舒适得让人直想躺上去，墙上的陈列架上是精心挑选的小工艺品，另一边的开放式厨房早已蒸发着诱人的饭香，灶台上一字排开的食材也洗切妥当，静候下厨者来将它们烹煮成美味佳肴。乍看这一场景，直觉就会相信这里是一个小家庭的公寓，然而打开房门，穿梭而过的侍应生方使人恍然大悟，身处之地是一私房菜馆，不过这可是不同于寻常的私房菜馆。

　　平日与亲朋好友聚餐，一坐下来点好菜就可以等着放开胃口、饱餐一顿，吃得多了，自然会对饮食讲究起来，餐厅出品的火候、味道往往也未必尽如心意，评头品足之余不免有点遗憾，自己煮的应该更合口味吧？当然，摆上一桌家宴大可满足愿望，不过一来场地、器具有限，二来饱餐过后还得面对一堆杯盘狼藉呢，什么念头都立马打消了。

　　就凭这一心动念头，“私房菜”打出了“私房+下厨”新概念，打个电话招呼一声，当你施施然光临餐厅之时，新鲜食材、调味料、锅盘碗筷已一应俱全———尽管自信地展示你的私房手艺吧!碰上疑难怎么办？别急，还有大厨在一旁随时解答指导呢。至于一众亲朋，也不必闲着等吃，一边观赏厨艺表演，一边打牌、上网、唱K，随心即可，也自得其乐，家的温馨自由尽在其中。

　　家常菜，家常味

　　私房菜的出品，讲究的元素不光是材料新鲜、优质，还讲究一种家常的味道，就如“私房菜”的陈先生所说的，虽然没有了味精调出的“美味”，也没有火辣的“镬气”，却另有一番健康朴实的精致。

　　一碗料足味浓的老火靓汤，马上收服了我们几个广州人的胃口，而且今天的例汤也十分合时，木棉花茅根煲瘦肉，去湿清热。青芥辣捞蟮片的鲜爽也让人频频下箸，类似生捞鱼生的做法，不过是粤式做法日式风味，特别加入了日式调味料青芥辣，本地的黄蟮虽然不如外地饲养的那么肥厚多肉，但胜在够爽脆，与一堆葱片、芫荽、椒丝捞在一起，鲜香爽口，还有阵阵芥辣味的刺激味蕾，顿时让人食欲大增。

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