为了缓解节日期间家宴、包桌就餐集中的压力，鸿宾楼、烤肉宛等都将提前开张起灶，将营业时间提前半个到一个小时，从通常的11点或11点半提前到10点半营业。

    同时，老西安饭庄、烤肉宛、峨嵋酒家、同和居、惠丰老北京菜馆等都提前编排菜谱，特别推出不同档次、不同特色的套菜和宴会菜单。

    节日期间，鸿宾楼、烤肉宛、同春园、西来顺等将新添一批时令新菜。鸿宾楼以津门鱼虾为特色的菜有香辣虾、独鱼腐、熘鱼丸、干烧鱼等。西来顺饭庄推出西域新风味——188元／只的烤乳羊及“炭坑烤馕”。惠丰老北京菜馆节日新添了开边油焖虾、锅仔栗子鸡、鱿鱼锅巴、龙眼肉等20余种新菜。同春园新添江苏风味家常菜有酥香大肘、沙锅煨牛尾、香辣凤翅、银牙素鳝鱼、爆炒鸭雪梨丝、清烩鲈片、五子蒸鸡。眼下正值韩剧《大长今》热播，以朝鲜族风味为主的延吉餐厅、延吉外馆斜街店等，新添韩国时尚风味牛排火锅及20余款石锅鱿鱼拌饭、石锅炖仔鸡等佳肴。

　　据聚德华天有关人士介绍，为方便家庭餐桌，不少老字号还增加了热菜外卖服务和窗口外卖品种。烤肉宛特别在订餐处增设了“热菜外卖”服务牌。同春园饭店提前准备了138元一套的家宴半成品礼品盒，包括风味米粉肉、狮子头、干烧鱼等八大件。同和居饭庄特制了包括烤馒头、银丝卷等在内的风味面点礼品盒。