过去，到西餐厅用膳似乎是有钱人的专利。因为以往的西餐厅里大部分的顾客可能都是有名气或是有地位的人，加上餐厅的环境高雅，因此在这样的地方用膳成了一种身份的象征。

　　随着时代变迁，西餐厅越来越普及，西餐的价格也很大众化了，很多人都消费得起，西餐厅不再难以企及，因而现在要在香港寻回具历史感、有富贵气的西餐厅经已不大容易。若想缅怀昔日的情怀，可能尖沙咀九龙中心的这家Jimmy’sKitchen西餐厅能满足你。    

　　餐厅的环境有浓厚的怀旧气氛

　　70多年屹立不倒

　　Jimmy’sKitchen西餐厅早在1928年就在香港创立，至今已有70多年的历史，其老店现在仍屹立在中环，分店则在尖沙咀。

　　很多人都想知道，Jimmy’sKitchen当年是如何开始的？为何至今仍屹立不倒？

　　从资深餐厅部长Ricky口中知道，Jim-my’sKitchen创办人Jimmy是一位犹太人，当年他做海员的时候，在上海见到一家与自己同名的Jimmy’sKitchen餐厅，喜欢下厨的Jimmy灵机一动，便在香港的湾仔区创办了第一家Jimmy’sKitchen，主理西式和中式风味的菜式。在当时，这种提供中西菜式且环境幽雅的餐厅不多，因而吸引了不少有钱的顾客光顾。1972年，餐厅才迁往中环区的戏院里。尖沙咀分店则是在1969年开始营业的。

　　虽然Jimmy是一位犹太人，但餐厅的侍应及厨师基本都是上海人。原来老板Jimmy曾经在上海居住过一段时间，对上海有一份特别的感情。传闻以前餐厅招人，要上海籍员工介绍才允许进入，因而绝少有“街外人”（意指不相干的人）。Ricky说，Jimmy对员工照顾有加，员工都十分忠心。在日本侵华期间，即使老板Jimmy被抓去的时候，一群员工仍然留守，合力保护餐厅，可见老板和员工的关系何其密切。

　　既气派又富人情味

　　在这数十年里，光顾Jimmy’sKitchen的顾客多不胜数，其中不少是名人。他们喜欢来这里进餐，除了因为这里出品的食物有水准外，也与餐厅员工亲切有礼的服务有关。

　　很多顾客都觉得，在这餐厅用膳，让人有一种回到家般的感觉。在这么一个高级的环境内用膳，都不觉拘谨，员工友善的服务是一个重要的原因。

　　餐厅里，一张张餐桌铺着白餐布上，餐布上放着整齐的白色餐具。在微黄的灯光照射下，一对对通透的红酒玻璃杯映出点点光芒。坐在餐厅内，让人感受到高级餐厅的气派。

　　墙上挂着的黑板，上面写着餐厅每日的精选菜式，这也可算是Jimmy’sKitchen当年的新创意。现在不少餐厅都已普遍采用这种简单而富特色的做法了。

　　餐厅墙上的一幅幅旧照片，记录着餐厅的变迁，有不少令人回味的回忆。经过了70多年，餐厅已经由第4代后人接管了。照片中，大家还可以看到Jimmy家族的成员呢。这些照片着实让餐厅增添不少人情味。

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