尝新煮义

　　让上海小资们意乱情迷的王品牛排近日正式落户深圳。王品牛排的招牌是“台塑牛排”，一种独具中国口味的“全熟牛排”，虽然只有七道大餐，但自主搭配的套餐形式让人耳目全新，而且真正体会到了什么叫做浪漫和精致的生活。当你走进王品的美食世界，你会不知不觉沦陷在那玫瑰色的漩涡里。

　　新概念

　　很贵族、很优雅、很奢华

　　王品的套餐由七道菜组成，从头盘到甜品无一例外极尽奢华。毫不夸张地说，每道菜几乎都能给带给人意外的惊喜。如果是第一次吃，几乎每道菜上来之际都有人发出惊叹——一种“惊艳”的赞叹。无可挑剔的品质，配搭着独一无二造型奇异的精美器皿，让人的呼吸似乎都变得小心翼翼。尤其是盘中娇艳欲滴的新鲜玫瑰与干冰散发出的白色薄雾，营造出童话般的唯美意境，让你在不经营间就掉进了一个玫瑰色的“浪漫”漩涡。

　　如果有足够的时间，下午就来到餐厅的话，挑一处靠窗的位置坐下。临街一面的玻璃窗上挂着麻质的大幅窗帘，窗外是一排长着浓密黄色绿色叶子的大树，景物隐约可见，朦胧得恰到好处。光线透进来时，照射到白色桌布上精致的餐具，一切都是那样的舒适，不经意间，就会触动你内心深处最柔软的那一部分。面对这些精美得如同工艺品般的食物，人们体会到不仅仅是美味，关键是那种“贵族”般优雅生活的尊贵享受。

　　新菜

　　台塑牛排——

　　中式的思想西式的衣裳

　　台塑牛排的产生是中西文化相互融合的完美例证

　　有人曾说，“对正宗西餐的盲目追求，最终会倒了中国人的胃口。”这句话虽然有些偏激，但多少在某种程度上代表了一定的真实性。食字之前的一个美字已经注定了这本来就是一个极其主观的词语。事实上人们在追求原汁原味的同时，总是希望食物能够做得更加接近我们固有的饮食习惯

　　任何人对外来事物的追求都是有一个底线的，要求完全牺牲一些与生俱来的习惯，其实是难以做到的，就像真正三成熟的牛排在国内并不叫座一样，人们不能习惯的不仅仅是其味道，关键是从祖先遗传下来多年的消化系统。

　　王品的招牌，全熟的“台塑牛排”正是这样一个中式思想西式衣裳的完美代表。不过王品开在美国“比佛利山庄”的PORTER　HOUSE，曾被指定为奥斯卡颁奖典礼的用餐餐厅，在欧美国家得到的认可，说明被中国人加工改良过后的“全熟”牛排的“味道”老外们也一样喜欢。

　　“台塑牛排”的产生和发展就是一个中西文化相互融合的完美注脚。

　　台塑集团本是台湾规模最大的集团公司。集团总裁也免不了应酬欧美客人，但事实上，陪客人一起吃带着血水的牛排却让台塑集团的老总痛苦不堪。在其太太和厨师的反复尝试之下，既有西餐牛排外形，而又有着传统中式味道且全熟的牛排诞生了。现在这道牛排更是发扬光大，成为了台塑集团招待贵宾的一道固定菜式。

　　焦糖冰淇淋——

　　味觉被温润冰爽迷醉

　　焦糖水果冰淇淋是王品极有特色的一道甜品。雪白浑圆的冰淇淋球，点缀着一抹绿色，而周遭则是一圈圈金黄色的焦糖盘旋而上，在冰淇淋周围筑起了一道可爱的金色围墙。白嫩的冰淇淋球似乎随时准备着要破茧而出。甜品能够做到如此精致，真的让人有些叹为观止。品尝之下，焦糖香脆可口，冰淇淋爽滑细腻，让你的味觉在温润冰爽的包围下陶醉。

　　■　记者手记

　　要深圳人接受需足够的时间

　　深圳的餐饮业永远在保持着高速的新陈代谢，想在苛刻的深圳人这里混个脸儿熟已经是一个过高的要求。这跟牛排倒真是有些许异曲同工之妙：太熟就过了，勾不起深圳人的兴趣，像煎老的牛排；太生也不行，这会让警惕性极高的深圳人裹足不前，保持观望，如同带血的牛排；人们能够普遍接受的是三到八成熟，不会被人笑话不懂西餐也不会让自己的胃难受。

　　王品为什么能够让北京人和上海人痴迷到近似疯狂？理由各自不同，上海人对于餐厅品味和情调有着近于偏执的追捧，而京城大气的包容也可以让独具特色的王品站稳脚跟。但是，上海人对于精致和情调的追逐由来已久，而要现实的深圳人专注于对浪漫品味的追求，不仅是要他们有足够的耐性，最关键的是需要时间来磨练。

　　评分：★★★★

　　地点：深圳市深南路红岭大厦1—2楼

　　□　撰文　本报记者　黄静琳　　□　摄影　本报记者　周云哲

来源:南方都是报