据苏敬轼介绍，从1990年到2002年底的12年间，必胜客在中国开了100家餐厅；而从2003年到现在，短短3年时间，又有100家餐厅矗立起来，明年还计划要进入海南省。

　　在谈到大家关心的必胜客的排队时，苏敬轼指出，顾客盈门说明了消费者对必胜客的喜爱程度，当然也希望开出更多地理位置理想的餐厅来缓解“排队”问题。

　　当被问到如何看待网上流传的名为“吃垮必胜客”的教顾客如何堆沙拉的文章时，苏敬轼表示，自助沙拉吧一直都是必胜客最经典最受欢迎的产品之一，许多消费者在沙拉吧前享受到了“建筑”的快乐，这也是开发这个产品的初衷。希望消费者能够从堆沙拉中体会到必胜客的欢乐，所以服务员会对顾客说：沙拉只能取一次，请您尽量多拿一点。但是同时，我们也希望不要浪费，拿了就尽量吃掉，还有就是要合理配搭，吃得健康。