有的私房菜索性渗透民间，比如西湖边的五号，它们存在于一些小旮旯里，价格上也颇为低廉，但生意却非常火爆。不少“高端人群”不辞辛苦，将名车开到破烂马路边。这些小店只接受预订，来了就吃，吃了就走，来客若晚了，就得在门外站等。这倒别有一番悠闲的滋味，真正享受到那种为吃而迫不及待的心情。

舍神剑

剑身粗犷带野性，代表剑客的愤怒。剑身含强烈生命力，无处不利。青年客栈正是走遍天下的驴友们生命气息的暂居之所，于是其中的菜肴也多了点江湖豪气。所谓的姿态，不过是对非居于此圈者的一种排斥而已，这也是舍神剑本身寓有的个性。

新青年客栈

2005年，青年客栈从住的风潮延伸成吃的风潮，风里伸出小手，专往你心里“品位”、“流行”的痒处挠。青年客栈，以“背包客食堂”为名，一下子红了。说是食堂，是因为它价格不高，提供的服务也是仅供需要，都是食堂的做派。没想到无心插柳倒自成一派，一传十、十传百，这里竟成了很多杭州人开车来吃顿便饭的地方。

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