说流行得失败，是因为在各大美食评论榜中，韩国餐馆根本不入流，别说环境最佳的餐厅了，就连口味最佳的餐厅榜也挤不进去。这和评论是否公正无关，而和韩菜本身性格有关。

个性温和的韩国菜，强调营养，但因历史上韩国物产并不丰富，所以蔬菜用得较多，看来色彩缤纷，但其实烹饪手法非常简单，口感也比较单一、奇怪。很多人去韩式餐厅吃饭都会点石锅拌饭，因为拌饭比较热，不像冷面之类的，吃起来会觉得怪怪的。韩国菜的食材也不像惯用海鲜的日本菜这般丰富，常常一盘烤肉就能把众人的肚子都填饱了。试想一下，你每次去都是吃烤肉、拌饭、冷面，没啥新花头，你会经常去吗？

莫问剑

象征“智能”。身长兼富弹性，招数变幻难测，一如杭城餐厅，年年都上演着不同风格的“变装秀”，从精致餐厅到国外设计师，从个性化的点酒服务到专属的私人管家。为在这激烈的市场中搏出位，剑走偏锋总是难免。食客们对他们的下一招，永远难以预测，只能“莫问”。

个性做主

在两年前的杭州，精致餐厅还是一个炙手可热的去处。但凡流行，必有人追捧。同行追捧，为了分一杯羹；食客追捧，为了尝一个鲜。由此造成的局面是，精致餐厅从2005年上半年忽然布满街头巷尾，衍生出矜贵餐厅、创意餐厅、花园餐厅、概念餐厅等等诸多名头。

到了年末，徒有虚名的精致餐厅就不大灵了。独辟蹊径的卖点成了精致餐厅面临的新挑战。本地设

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