当然，还是有不少精致餐厅在2005年门可罗雀，就算是生意曾经红火过的餐厅，也不约而同地遇到了瓶颈——高端人群的忠诚度很难提高。而瓶颈却正是精致餐厅缺乏个性盲目跟风所致。走进其中的哪一家餐厅，都会遇到一些别无二致的“精致”元素：富贵的室内设计、高价的菜肴原料和实在是过高的价格。精致了，反而没有个性了。如果没有特点，为什么顾客非要进你的门？

游龙剑

象征“进攻”。剑的发声是一种提醒，人未到声先到。今年精致粤菜的少许绽放、粤式点心的兴盛，似乎也都是明年粤菜大军的排头兵，催发出明年精致粤菜流行的强烈气场。

粤菜复兴

粤菜曾在上世纪90年代初非常流行，刚刚富起来的人们内心充满着对昂贵的粤菜的虚荣，海鲜、鲍鱼、鱼翅、象鼻蚌，什么贵吃什么，认为吃得起粤菜就特有面子。几年后，这种盲目的心态在几番震荡后平稳下来，追求口味、重视性价比成了杭州人吃饭的标准。当时已经不会做精致粤菜的杭州粤菜馆纷纷倒下，川菜兴起。

今年，从年头到年尾，总有一些粤菜馆悄无声息地开张，打着精致粤菜的招牌，把一群热爱精致的食客拉拢过去。净慈寺边上的丽府粤菜，外装修以青砖构成，掩于树林中，有种低调的奢华。内做精致的粤菜，伴以点心。而杭州大厦B楼上的鸿喜酒楼，年中开业时，也低调得很，装修有如剧院般华丽，一道豆腐鱼炸得酥脆膨胀，沾上面包屑，入口即

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