仅2005年一年里程劲松就出差20多次，到全国各地抽样打假。

    回到办公室，程劲松除了要做常规检测外，还要熟记各种酒的外包装。“只要闭上眼睛，我的脑海里就能浮现各种酒的外包装。”为了打假，各种名优酒一般每隔一年左右就要推出新的包装，再加上经常有新品种推出，程劲松必须时时“学习”。不管是标签的状况、包装玻璃瓶的外观还是防伪标志的特征，他都必须熟记于心。通过看外包装的差异，程劲松可以分辨出90%的假酒。“现在有的假酒实在是做得太逼真，那剩下的10%，只有通过仪器才能检测出来。”除了自己分辨，程劲松每年还要给各地的质检、工商等执法人员讲课和交流，传授打假技术。

    在国家食品质量监督检验中心有多个实验室做酒类检测，300多瓶真酒、假酒塞满了实验室的橱柜。每个实验室里都有几台检测仪器，有蒸馏装置等常规设备，也有高精度的数字密度仪，有气相色谱仪，也有液相色谱仪……程劲松笑着说，酒和人一样，每个人的指纹不一样，酒也有自己独有的“风味指纹”，所以通过检测酒的“风味指纹”，就可以知道是不是假酒。

    辨酒专家酒量只有三两

    令记者吃惊的是，和酒打了十多年交道的程劲松居然是个沾酒脸红的人。提到喝酒，他连忙摆着手说：“不行不行，我身体里缺少酒精脱氢酶！”程劲松在家从不会自斟自饮，即使工作中要品酒也都是把酒含在口中，品好味道就马上吐掉，真正喝进去的酒很少。

    每每与朋友聚会，总免不了喝上几口，因为朋友们认为和他一起就不会喝到假酒。十多年的工作经历让程劲松酒量稍长，他自信地告诉记者，酒量已经从原来的一两增加到三两左右。

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