今天上午结束的中国南京国际梅花节名菜美食月活动上传出信息，一方面，今年南京餐饮业受到婚庆消费等因素的强劲拉动，继连续多年增幅20%后再攀新高不成问题；另一方面，过去百货业中特别明显的双休现象也在餐饮业中再现。

　　双休婚宴全满，这是南京略具规模档次的餐馆对咨询者给出的一致答案。原定4月份结过婚的马小姐，因为找不到相应的婚宴举办场所，不得已将时间改在了6月的一个非双休日。“婚宴经济是典型的市民消费”，南京市餐饮行业协会秘书长宋佳玲介绍，去年婚宴消费已占据南京大型餐馆销售的1/3，今年的占比还会继续加大。以婚宴为主体的双休消费使得餐馆的双休生意好到极致甚至高挂“免战牌”，相比之下，非双休的场面就冷清得多。

　　面对整体上扬及双休火爆的态势，不少餐馆的老板却有点乐不起来。因为与百货相似，双休现象的出现使得整个行业呈现出“强者恒强”的马太效应。双休的销售能否“背”起平时的冷清，这就取决于餐馆的综合实力了。南京市商贸局一项调查显示：南京近半餐馆亏损。这项调查针对的是南京300家年销售额在100万元的重点餐馆。原因是：整个餐饮行业面临着成本不断上升的巨大压力。湖南路上一家名餐馆的老总算了这样一笔账：今年以来餐馆用燃油上涨了30%，菜价平均上升超过20%，人员工资的涨幅在15%。一句话，行业利润并没有随着餐饮业火爆而水涨船高，相反，相当部分的企业在盈亏临界点上如履薄冰。喜忧参半的双休现象给餐饮业带来了什么？宋佳玲认为，这让南京餐饮业强化了危机意识与创新意识。这次名菜美食月中，创新菜肴、强调特色、倡导绿色消费等成为业内人士关心的重点。这说明，餐饮业已经开始理性面对市民消费为主导的新阶段。