| 早餐•调查：早餐亭四年来仍只赚口碑？ |
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| 作者：美食 文章来源：北京娱乐信报 更新时间：2006-5-16 22:52:37 | 【字体：小 大】 |
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制，随时可以打游击，而我们一旦在那里就必须一直在。”
难题4
消费观念亟待改变
消费观念的问题。“目前一个早餐亭的平均月收入是１０００元左右。但去年非典时期，那时每个早餐亭的平均月收入能达到３０００元－４０００元左右。”管先生说，“那时人们纷纷意识到了卫生的重要性，野早餐自然没了市场，可现在一切又都回到了原状。”
难题5
“假冒”早餐车危害大
最后是“假冒者”带来的品牌危害。周六上午８点半，在朝阳门招商银行门前，记者看到两名身穿绿色马甲，上写“金三元”的售货人员正在买早餐。但是他们并没有推早餐车，而将装有烧饼、包子等的两个大的塑料泡沫箱放在地上，进行销售。“这绝对是假冒的。”张惠欣表示，“首先朝阳区根本不是我们负责的地区，我们只负责东城区，而且我们的员工穿的也不是绿色马甲而是黄色的围裙。”而据记者了解，在海淀、石景山等地区假冒的早餐亭就有２０多个。
【早餐·企业反应】
早有中标企业退出早餐工程
“北京早餐工程确实遇到了很多问题。”昨日，针对记者就北京早餐市场现状的提问，金三元阳光餐饮有限责任公司北京早餐工程的负责人张惠欣如是直言。
而北京早餐工程的另一家参与者首钢餐饮股份有限公司的负责人管先生也坦言早餐工程这条路不好走。“在这４年中，仅我们首钢的早餐亭，活亭与死亭的变换频率非常高，到现在我们还有２０多个早餐亭没有开，而收益也与我们当初的预期存在差距。”
２００２年，建设北京早餐工程——在市民聚集的社区、街道设置早餐亭、早餐车，由指定餐饮企业统一配送早餐，用以解决北京人吃早餐难和不卫生的问题。
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