今年是成吉思汗建立蒙古帝国的八百周年，不仅在国际上掀起一股成吉思汗热，而台湾，在文化、影视、餐饮界，蒙古也逐渐成为新焦点，其中，以蒙古风味餐饮，最能让人直接感受到蒙古民族的热情与文化。

在国内畅销书排 榜上，曾经排名前五名的「狼图腾」，叙述蒙古草原上狼族的故事；在台湾播出的热门电视剧-乔家大院，描写山西晋商到蒙古建立据点做生意的情节，收视率也很高；而蒙藏委员会预计八月中旬邀请「图瓦共和国萨彦岭Sayan蒙古歌舞团」来台做全台巡回公演，更将这股艺文界的蒙古热，推到最高峰。

餐饮界的蒙古风潮也一波接一波，今年大陆著名的小肥羊火锅餐厅到台湾来开分店，标榜和蒙古大草原的渊源深厚；而连锁餐厅天香回味锅，也打着蒙古养生火锅的旗帜，不仅在国内开连锁店，也到日本开发市场。

专门研究蒙古、也把蒙古走透透的蒙藏委员会委员金绍绪表示，这几年来，各界逐渐揭开蒙古的神秘面纱，身为蒙古后裔的他，也集合自己多年的收藏，开了大元乾坤锅餐厅。餐厅内有云豹、狼、大角羊等高原动物的标本，是金绍绪的外蒙朋友送他的，还有蒙古壁画、马头琴、吃肉用的特殊刀具则是他一路旅行时收集，餐厅设计有如一座蒙古包，相当有塞外风情。

蒙古料理中，最具代表性的是蒙古火锅。金绍绪大方公开火锅里的六十多种药材，其中，肉苁蓉、老翘、砂仁、广木香、锁阳等，都是蒙古北方特有的药材。因此，这里的红锅，香味多而温和，麻而不辣，汤头微微带着泡椒的酸香，佐羊肉片不必蘸酱，连汤带肉一块吃。

羊肉汉堡羊肉汉堡是新派的蒙古料理，金绍绪说，为了要让外国人、年轻人来认识蒙古，所以设计了这道菜，羊绞肉加上胡椒、辣椒，再裹上面糊酥炸。

大炸羊蒙古民族以羊肉为主食，因为羊肉温补，体型小，易储存，很适合游牧民族的生活型态。羊肋条用丁香、小茴香、花椒等八种香料卤制，再酥炸。

蒜泥羊腱飘香奶饭羊腱用多种中药卤过，切片，再淋

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