台湾饮食业的创意商机常引领市场风潮。从珍珠奶茶、鼎泰丰小笼包到冰馆芒果冰，不只风行岛内，更飘扬过海闯出名堂。只不过，往往新创意、新品牌一出街，就掀起跟风以及恶性竞争。这股不健康的复制歪风，使得台湾的创意商机面临严重威胁。

台湾是个充满热情、活力、惊喜之地。台湾美食也深具这些特质。早期最具代表性的美食，当数“珍珠奶茶”。台湾业者搞创意，将古早传统红茶加上庶民甜品“粉圆”，加冰充份摇晃后，便是极品茶饮，连海外人士也深受吸引，还一度在新加坡掀起“泡泡茶”热潮。

　　近来，台湾另一项骄傲就是“永康双星”。所谓“永康双星”，就是台北市著名食街“永康街”上最具代表性的两家餐厅：一是曾获《纽约时报》评选为世界十大餐厅的“鼎泰丰上海点心”；另一家是旅游书爱介绍的永康街“冰馆”。

　　鼎泰丰的招牌菜小笼包，皮薄馅丰汁又浓。冰馆推出的芒果冰更令人惊艳，精准的水果甜度搭配新鲜芒果淋酱外加香澄的冰淇淋，180元新台币（约8.60新元）的高单价并没有吓走客人。

　　台湾餐饮业朝向创意领导商机的趋势，冰馆芒果冰、鼎泰丰小笼包，都是成功案例；不过市场上却存在着复制的致命危机，让创新品牌的好光景，加速锐减中。

　　以冰馆为例，芒果冰推出大卖后，一年内全台街头冒出超过50家同为“冰馆”的冰品店。就连经营门坎较高的鼎泰丰同样也无法幸免，上海点心餐厅也开始以“鼎秦丰”、“鼎禾丰”的名号，抢攻市场。

　　类似的美食品牌抄袭现象，在台湾近乎泛滥成灾。另一个显著例子是低价咖啡专卖店。自美国Starbucks咖啡被台湾统一食品引进后，台湾人便时兴喝咖啡。一家名为“壹咖啡”的业者，率先打出了“35元也能喝到好咖啡”的口号，以低价策略攻占市场，果然获得好评，创建台湾本土“美式咖啡”。

　　岂料“壹咖啡”先发得点后，立刻又被同类型的“85度C”咖啡掠夺商机。“85度C”技巧的在“35元低价咖啡”的基础上，再打上两项“原创意”：喊出“以平价购买到五星级酒店蛋糕”，并且将店面都设在街口转角处，再创“新”咖啡品牌。

　　结果这股“复制＋原创”的风气，雪球般越滚越大。赚钱的生意、大家都抢着做，“85度C”的经营模式，很快又被恶意复制，台北街头迅速充斥着毫无新意的Café 8或5度C咖啡店，偷了点子、换个店名，产品照抄一番。

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