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台湾美食创意一大抄
作者:美食 文章来源:zaobao 更新时间:2006-8-20 23:00:50 | 【字体:
全台卷入芒果冰抄袭大战。

  罗同邑说,光是一条永康街,就出现16家芒果冰店,据他估计,全台有高达3000家业者在卖芒果冰。但一直要到一家名为“台北冰馆”的业者打着“冰馆”的旗号进行大规模的加盟招商后,他才发现事态严重。

重质量不走加盟通路

  在这家业者大举扩张的过程中,一些加盟主遇到经营危机,而误以为罗同邑是主事者而不断要求他出面解决,因此他才决定告发“台北冰馆”违反商标法。但台北地方法院一审判决“台北冰馆”违法,二审却改判“台北冰馆”为“不知情的善意使用第三者”,意即“台北冰馆”在使用这个招牌以前,对有家老字号也叫“冰馆”并不知情,故不知者无罪。

  除了面临复制威胁外,不少消费者也因为受到竞争者的宣传误导,质疑“冰馆”的原创地位。罗同邑说,他曾听过消费者站在店门前质疑:“这家不是正宗冰馆”。当时他内心十分感概。

  罗同邑说,冰馆支撑到现在,就是坚持不走加盟通路,并且重视产品质量。他指出,由于冰馆选用最高等级的芒果,每日2000公斤的芒果使用量,以量制价降低成本。此外,多数业者都是整批芒果削好待用,但水果在削皮后容易质变、形变。他则雇用大量人力,制定标准化作业程序,从削皮、切丁到整盘芒果冰端到消费者面前,控制在20分钟内,准确掌控水果甜度。

不降价却逆势调涨

  罗同邑说,在永康街16家竞争业者环伺下,冰馆业绩下降四成,他必须在一夜之间作出降价20元的抉择;但隔天他却大胆逆势操作,把一碗80元的芒果冰调涨为100元。结果同业进入低价厮杀战后一一阵亡,冰馆却坚持质量,走出价格区隔路线。

  冰馆在台湾坚持仅此一家,但已透过国外代理公司在日本开了六家分店。去年,“冰馆”登陆新加坡,在明古连街开店,由于地点选择失当,未能引起回响,但罗同邑并不气馁,他透露明年会在义安城高岛屋开设第二家“冰馆”。

  此刻,“冰馆”与“台北冰馆”的官司,将要进行三审诉讼,罗同邑向对方索偿1000万,打算将赔偿费全数捐给慈善机购,期望藉此建立侵权的最佳案例。

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