■举措

　　防“虫”进展今起每日通报

　　初步判定蜀国演义酒楼两道菜加工工艺有问题

　　“严防管圆线虫，目前关键是要从加工环节入手。”昨晚，北京市卫生局召集疾病控制与卫生监督两部门，以及北京蜀国演义酒楼相关负责人，协调应对管圆线虫病事件，将从今日起，就该事件处理进展，进行每日通报。

　　据悉，北京市卫生局今天将通报截至目前，北京全市感染管圆线虫的病例情况。

　　市卫生监督所应急指挥中心主任殷全喜在会后表示，目前市场已抽检的上百件福寿螺样品，还待最后的检测报告；而专家从科学层面分析，如果福寿螺加工制作时，中心温度达到90℃以上持续两分钟左右，其中藏匿的管圆线虫及其他寄生虫的幼虫都可完全杀灭。

　　殷全喜坦言，福寿螺等淡水、海鲜产品的进货、销货渠道都比较复杂，监督部门很难查清整个销售渠道和源头。同时，寄生虫检测需要几天时间，而且只能是抽检，，因此，市场排查很难完全堵住寄生虫藏匿于生活食品中。

　　“初步判定结果是蜀国演义酒楼在做凉拌螺肉和麻辣福寿螺这两道菜时的加工工艺有问题。”昨天的协调会论证，截至目前，北京所有病发管圆线虫的患者，都曾在该家酒店食用过以上两道菜。殷全喜表示，监管人员还在对北京蜀国演义酒楼进一步取证调查。

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