19日下午，北京市食品安全办公室和市食品安全监控中心发布紧急预警：谨防由于摄食生鲜水产品而导致的食源性寄生虫病；建议全市餐馆酒楼不要制售生食或半生食淡水产品；市民不要直接食用生鲜或未经彻底加热的包括福寿螺、鱼、虾、蟹、蛙等在内的所有水产品。

　　据北京市食品办介绍，新近造成食客感染广州管圆线虫病的多因征生食或半生食被感染的福寿螺肉引起的，目前正组织卫生、工商等部门采取措施，对全市农贸市场、商场、超市、餐馆水产品进行安全检查，严格水产品准入。

　　食品专家称，福寿螺以及其他淡水产品如加工加热至熟透，可以杀死隐匿其中的广州管圆线虫等寄生虫的幼虫，而生食或半生食被寄生虫幼虫污染的食物造成患病几乎是必然的。

　　调查研究发现，福寿螺带虫率高，有些螺体内寄生的幼虫多达3000至6000条，而广州管圆线虫不仅在福寿螺里有，还存在于螺、蛙、蜗牛、鱼、虾和蟹等中。因此预防此病的关键就是切忌生食或食用未熟透的淡水鱼、虾、螺、蟹、蛙、蛇等。食品办将密切关注情况变化，但暂时还不会叫停福寿螺的销售。

　　北京市食品安全监控中心建议全市餐饮单位不要制售生食或半生食淡水产品，加工水产品一定要煮熟、煮透；提醒广大市民不要食用生鲜或未经彻底加热的螺、鱼、虾、蟹等水产品，近期有生食史的人如有头疼等症状应尽快到医院检查。