中国商务部市场运行调节司副司长王北鹰、中国酿酒工业协会理事长王延才、中国发改委经济运行局处长郭翔、中国酒类流通协会秘书长刘员、中国酿酒工业协会副理事长消德润、上海市烹饪协会会长沈思明、上海市酒类专卖管理局局长卢荣华、中国食品科技学会黄酒分会会长毛照显、正大集团易初莲花连锁超市有限公司华东区总裁罗家顺出席了剪彩仪式。一时间，掌声雷动、彩旗飘扬、锣鼓齐鸣，2006中国黄酒节正式拉开了帷幕。

    第二届中国黄酒高层论坛在绍兴饭店柏树店正式举行，论坛分别从宏观经济、微观市场、中华美食与黄酒文化等角度解读了黄酒行业的过去、现在和未来，同时还举行了《中国黄酒》新书首发仪式。

    会上，中国食品科技学会黄酒分会会长毛照显做了《中国黄酒》新书首发的讲话，他说，“当前，黄酒业在创新中前进……，编写《中国黄酒》希望能推波助澜，以科学发展观，重史料、写实践、瞻前景、导发展，集一代黄酒巨匠实践累积的经验，为黄酒业再创辉煌提供有益的资料……”。 　

    中华美食与黄酒文化渊源流长，历史上黄酒从来都没有和烹饪分开过。围绕着这个论题，上海市烹饪协会会长沈思明、上海绍兴饭店管理有限公司总裁余红霞、中国食品科技学会黄酒分会理事王存厚分别做了题为“黄酒与烹饪”、“传承中国黄酒之精髓，实践黄酒饮食文化”、“古代人饮酒三谈”的报告。

    过去的一年里，黄酒业在激烈的市场竞争中争奇斗艳，品牌迭出，差异化经营和黄酒消费人群越来越受到业内人士的关注。为此，上海冠生园华光酿酒药业有限公司党委书记兼厂长汪向荣等，分别做了题为“立足上海，走向全国——谈和酒差异化战略”、“品牌、口味、价格，两亿升市场下的消费者眼光——2005/2006年上海黄酒市场饮用习惯调查”的专题报告。

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