“餐博会效应的延伸，世博会供餐的热身”可行性专题研讨会上获悉，上海餐饮行业协会拟与泰恒投资集团旗下的上海和徕商业经营管理公司合作，选择距世博园区２０００米的“老地方商都”作为对接世博会餐饮、打造不落幕的餐博会基地。

　　筹建世博餐饮研发中心

　　上海餐饮行业协会会长何义钊在会上表示，他最近一直在关心一个话题，那就是２０１０年上海世博会期间，拿什么菜来迎接四方宾客？何义钊认为，既然是在上海举办世博会，那肯定要拿出上海的特色菜肴来招待大约７０００多万来自世界各个国家、地区的朋友。何义钊说，上海菜要创新，要创新就要研发，要研发就要有研发基地。

　　为了不断探索世博会供餐模式，加强日常的练兵和热身，使餐博会的效应持续延伸，最终与世博会接轨，上海餐饮行业协会准备在世博会前，将“老地方商都”作为世博会餐饮的演练示范基地，研究世博会期间上海菜创新、餐饮配置等问题；在世博会期间，将“老地方商都”作为餐饮评选考核、展示比赛、研讨交流的基地。

　　为此，上海餐饮行业协会拟在“老地方商都”设立世博餐饮研发中心，请世博局支持指导，积极推进世博餐饮模式的形成和完善。

　　打造不落幕的餐博会

　　每年一届的上海餐饮博览会已举办了３届，随着品牌餐饮企业和上海名菜名点名宴的诞生、一批批餐饮业优秀企业家的亮相，以及令人叫绝的厨艺比拼、争奇斗艳的餐饮表演，推陈出新的风味小吃等，给人以视觉、味觉、嗅觉的强力冲击，已经引起社会的关注，政府部门的支持。

　　然而，每届餐博会只有短短几天，平时相关活动经常举办，才能使餐博会的效应持续，影响扩大。上海餐饮协会设想借助“老地方商都”这块处女地，既搞评选考核，展示比赛，又搞研讨交流，推广销售。开放式的厨房直接面对食客，充满餐饮文化气息的环境，各种品牌的餐饮企业入驻，各种帮别厨师的轮番献艺，兄弟城市同行的交流切磋，各国美食的艺术体验，世博会餐饮的浓缩展现。“老地方商都”将成为消费者流连忘返的经典佳餐荟萃地，成为上海的不落幕的“餐博会会场”。据悉，“老地方商都”已经开始了全面的招商，除了餐饮企业外，与餐饮配套的休闲、娱乐、便利店等业态也是招商对象。

　　满足世博宾客用餐需求

　　“老地方商都”位于浦东新区成山路、邹平路路

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