“真是不可思议！为支持餐饮业发展，重庆市居然专门出台文件。你们是怎么争取的？我们回去也向政府报告一下。”这是这两天，陶然居饮食文化集团董事长严琦在接待来渝参加三大展会的许多外地同行时，被问到最多的一个问题。

　　据介绍，前段时间，市政府出台了16条政策支持餐饮业的发展。“这在全国都很少见。”严琦在接受记者采访时激动地说，此举使得许多外地同行开始羡慕重庆发展餐饮业的软环境。她说，这两天，中国饭店协会、中国烹饪协会、西安餐饮协会等同行都要求其介绍政策出台的前后经过。

　　“这个政策的出台，对我市餐饮企业来说，发展信心更足了。”以此次展会为例，严琦说，如骑龙火锅带来的“巨龙火锅宴”，齐火锅摆出大舞台，组织演出队表演，让众多食客边品尝美味火锅边欣赏舞蹈、小品等节目，都足以展现出我市餐饮企业发展的勃勃生机。

　　“我们到重庆就是想了解重庆餐饮业发展的情况和环境。”昨日，香港来渝参加展会的一人士说，“这对香港餐饮企业到重庆投资是件好事。”据介绍，此次香港餐饮联业协会主席、香港金百加集团主席黄家和专程带队参加了本届火锅节。