白老鼠将参与2008年北京奥运，因为牠们将被用来试吃食物，确保食品符合卫生条件。
 
     为了确保2008 年北京奥运进行顺利，采取多项安全防护，北京市卫生检察官员表示，在食物方面，他们将把奥运厨房的食材及食物，如：牛奶、米饭、生菜色拉、食用油及色拉酱等，先拿来喂白老鼠，以确保食物安全。一旦发现有食物遭到污染，将立即追踪并销毁。

     2008年北京奥运将有一万多人进住选手村，有关当局也将派警卫24小时在奥运厨房四周守卫，食物的运送也有卫星定位系统监控。北京奥运筹委会官员表示，这次奥运的餐饮是中西合璧。