为百姓营造安全卫生的用餐环境

    石家庄取缔无证餐饮单位802户次市区餐饮单位卫生优良率达到61%

    今天，石家庄市和新华区两级卫生监督机构联合行动，取缔了位于西三庄街和翔翼路上的两家无卫生许可证的餐馆。据介绍，自今年9月底开展餐饮业食品安全整治攻坚活动以来，该市共取缔市区无卫生许可证的餐饮单位802户次，有820家餐饮单位按要求进行了卫生设施整改。市区餐饮单位卫生许可证持证率达到了87%，卫生优良率达到61%。

    石家庄市今年展开的“洁餐行动”，把餐饮安全整治的重点指向城区建筑面积500平方米以下的餐饮单位和分布在乡镇、农村的餐饮单位以及集贸市场、城乡早夜市上的饮食摊点。整治的主要内容为餐饮单位是否具有有效的卫生许可证；从业人员是否持有健康证和培训证；消毒设施、设备是否正常使用，餐具保洁是否符合卫生标准；加工场所环境是否清洁，加工操作流程是否合理；采购的食品及原料是否索取检验合格证明等。

    在整治行动中，要求市区所有餐饮经营单位监督检查覆盖率达到100%，彻底解决餐饮业未经卫生许可违法经营问题。所有餐饮经营单位100%实行卫生信誉度量化分级评定管理，统一明示食品卫生安全第一责任人；各县(市)县城、市区范围内的餐馆和食堂100%建立原料进货索证台账，学校、幼儿园、医疗机构、大型企业、建筑工地食堂实行每餐食品成品24小时留样制度。