随着澳门多家大型娱乐场及酒店落成，香港酒店、零售及饮食业人才被高薪挖角，月薪2万余元的厨师主管被人以倍增的4万元月薪挖角；为了留人，有香港餐厅今年9月便开始提前加薪，部分侍应等前线员工加幅近10%。

    《香港经济日报》消息，为了吸引更多新血入行，业界12月将于天水围举办招聘会，职位月薪约6000至1.2万元。

　　香港餐饮联业协会副主席骆国安表示，除了澳门外，大陆也即将有数百家酒店落成，相信届时香港餐饮业专才更供不应求：“10个行家，10个都要请人，有人甚至笑言：经验、学历不拘，什么样的都会请，以侍应生等前线的最缺人，相信稍后圣诞、新年旺季情况更严峻。”他表示，澳门的银弹政策十分吸引，主管厨师月薪由2万余增至4万元，还连带两名下属也一起跳槽，也有月薪2万的业务拓展总监，被澳门以4万至5万元成功挖角，有经验的中式茶楼侍应也有万余元薪金。

    太兴烧味（餐厅）集团董事总经理陈永安称，为挽留人才，明年业界一定加薪，以其公司为例，上周已通过把基层员工薪酬增薪3%，中高层加薪幅度更高；如员工欲调往其他部门工作，也会提供相关培训。

　　骆国安透露，早于今年9月已有行家提前加薪，尤其是中式酒楼抢人很“势利”，侍应加薪近10%。业界花红、奖金一般约半个月至一个月，但据他所知，有个别特色餐厅花红达两至三个月，估计今年行业营业额逾600亿元，比去年500余亿元有双位数字增幅。

　　为了吸引新手入行，联会除了着手透过培训及宣传，提升行业专业形象之外，也于12月13日在天水围天泽商场举行招聘会，届时将有8至10家饮食集团即场招聘，约有数百至逾千空缺，工作地点位于天水围、元朗及屯门等，职位由清洁工至经理级，月薪约6000至1.2万元；另外，计划于区内设立招聘中心，转介求职人士到相关集团应征及接受培训。