虽然距离春节还有两个半月，但各餐馆的年夜饭预订已初现紧俏，部分老字号甚至唱出了“包间已订出8成”的高调。和往年相似，年夜饭的主要形式还是套餐式菜单，消费者自选余地不大，具体菜谱亦要等过年前10天方能揭晓。

　　《北京商报》报道，据聚德华天餐饮集团工作人员介绍，目前砂锅居、峨嵋酒家、同春园、同和居、玉华台等老字号餐馆年三十当晚的包间已预订大半。顾客选择的订餐价位多在每桌800元至1500元之间，与去年基本持平。如陶然居，6套年夜饭有4套低于1500元，最高的2400元，上海老饭店4套年夜饭每桌1088元至2588元，部分餐馆还制定了年夜饭最低消费标准，如全聚德饭店10人一桌最低消费标准是450元。此外便宜坊将继续推行四人或六人套餐。

　　据了解，春节期间，老字号和星级酒店的午餐多以婚宴为主，而晚餐则主打家庭牌，为了方便顾客就餐，不少老字号把晚餐开餐时间从5点半提前到4点半。

　　由于早早启动，且名店供不应求，年夜饭的卖方市场气息十足。一是许多餐馆只接受档次预订和座位预订，年夜饭的具体菜单均还没有出炉。二是包间多数“名花有主”，不少顾客预订的是等第一批客人离开后，再赶来吃“翻桌”。三是虽然还不知道具体吃什么，但订年夜饭时必须支付订金，一般200元到1000元不等。