味千拉面的潘慰以财富60亿元，成为餐饮富豪榜首富；福记食品的魏东、姚娟夫妇以财富56亿元，排名第二；谭鱼头的谭长安以财富20亿元，排名第三。

　　餐饮富豪榜最低上榜门槛是8亿元，共有15家企业上榜。

　　15位餐饮富豪的总财富为277亿元，平均财富为18.5亿元。

　　继10月10日“百富榜”在上海发布后，其子榜之一的《2007胡润餐饮富豪榜》也于11月22日在长沙“第6届中国餐饮业连锁发展战略研讨会”发布。

　　味千拉面的潘慰以财富60亿元，成为餐饮富豪榜首富。福记食品的魏东、姚娟夫妇以财富56亿元，排名第二。谭鱼头的谭长安以财富20亿元，排名第三。餐饮富豪榜最低上榜门槛是8亿元，共有15家企业上榜。15位餐饮富豪的总财富为277亿元，平均财富为18.5亿元。

　　15家上榜企业基本可分为三种类型：火锅连锁、快餐连锁、餐厅连锁。火锅连锁的代表有：四川的谭鱼头；重庆的小天鹅、德庄；内蒙古的小肥羊、小尾羊等。快餐连锁的代表有：福记食品、丽华快餐等。餐厅连锁的代表有：俏江南、美林阁、海港餐饮、陶然居、净雅餐饮等。而

　　经营模式主要有直营和加盟连锁两种类型。

　　15家上榜企业中，已上市的有2家。其余的大部分企业都表达了上市意图，比如：谭鱼头、小肥羊、俏江南、真功夫、小尾羊、重庆小天鹅、大娘水饺等。一些餐饮企业已获得融资，比如：真功夫获得3亿元，小肥羊也获得2500万美元融资等。餐饮的规模化、连锁化运作是吸引风险投资目光的重要因素。餐饮业的现金流回收快，而且具有经营实体，有部分餐饮企业麾下还有不少不动产。品牌对餐饮业的经营起着重要的作用，餐饮老字号企业全聚德11月20日A股上市，上市首日股价涨271.4%。胡润认为：“在未来的五到十年内，餐饮行业将会产生更多的富豪。餐饮行业最能体现人们的创业精神。”

　　餐饮榜前五名

排名 姓名 餐饮财富（亿元） 公司 总部
1 潘慰 60 味千拉面 上海
2 魏东、姚娟夫妇 56 福记食品 江苏
3 谭长安 20 谭鱼头 四川
4 张钢 16 小肥羊 内蒙古
4 张兰 16 俏江南 北京

目前餐饮榜只有15位上榜富豪，但我国餐饮业市场有很大的潜力。有数据显示：2006年全年餐饮业零售额首次突破一万亿元，同比增长16.4%，已连续16年实现两位数高速增长。“民以食为天”，餐饮消费是拉动消费需求快速增长的重要力量。餐饮业是吸引就业人数最多的行业，该行业最能体现人们的创业精神。另外，餐饮业为消费者提供的不仅是食物，还有餐饮文化及服务。虽然今年的餐饮业的受到国内CPI上升的挑战，但长远来看，餐饮业的市场很有潜力。

　　市值最大的民营餐饮公司

排名 公司 市值（亿）
1* 味千拉面 110
2* 福记食品 90
3 小肥羊 60

　　* 上市公司

　　总部所在地和出生地排名

　　在企业总部所在地上：江苏和重庆各有3家，并列第一；广东、上海、内蒙古各有2家，并列第二；四川、北京、山东各有1家，并列第三。

总部所在地   出生地（部分未知）
总部 数量   出生地 人数
江苏 3   江苏 4
重庆 3   广东 1
广东 2   北京 1
上海 2   内蒙古 1
内蒙古 2   山东 1
四川 1   山西 1
北京 1   四川 1
山东 1   重庆 1

　　值得注意的餐饮富豪

　　潘 慰 今年3月，味千拉面在香港上市，开创了国内的餐饮连锁品牌上市的先例。目前其市值已超过100亿元。

　　张 兰 2000年创建俏江南。俏江南定位于精品川粤菜系，已成为是一家成功的餐饮企业。遍布北京、上海、成都、香港等地。

　　沈飞宇 除经营美林阁连锁餐厅外，在莫泰连锁酒店也有投资。

　　张 钢 已把内蒙古的小肥羊经营成为国内最著名的火锅连锁。公司已获得2500万美元融资。

　　麦广帆 目前有60多家直营餐厅，经营粤菜。他成立了“MGF麦广帆餐饮管理有限公司”，旗下有海港、王子等七大品牌。

　　廖长光、何永智夫妇 重

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