提高规范化水平

    发展大众化餐饮要建立健全餐饮企业的信用体系，引导企业开展规范经营、诚信经营，特别要严格企业采购环节的管理，建立食品和原材料的采购追溯制度。规范餐饮市场秩序，制定和完善行业标准，重点加强卫生、质量等方面的规范化管理，取缔并打击无证照、非法经营行为，制止各种商业欺诈，优化餐饮业发展环境。加强对评比、达标等活动的指导、监督和规范，促进公平竞争。建立健全监督管理体系，促进餐饮业健康有序发展。

    通过创新保障持续发展

    鼓励大众化餐饮企业增强自主创新能力，不断进行管理创新、服务创新和产品创新。尽快形成一批拥有自主知识产权和知名品牌、具有较强竞争力的大型餐饮企业集团。特别要结合实施“万村千乡市场工程”，改善农村基础条件，逐步发展农村大众化餐饮，提高农民生活质量。还要加大餐饮业人才培训力度，不断提高从业人员素质。鼓励、支持行业组织和企业开展餐饮各类人才培训，积极主动地协调教育、劳动与社会保障等部门加强餐饮经营管理和职业技能的培训，建立餐饮业培训基地，开展餐饮业职业经理人认定和技能大赛等活动，为发展大众化餐饮培养更多懂经营、善管理的专业型人才。

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