年底的圣诞大餐和年夜饭让餐馆们忙得不亦乐乎，然而，看着餐馆的忙忙碌碌，不少经济型酒店负责人心里却不是滋味：虽然也有餐饮，可经济型酒店的餐饮却地位尴尬。原本期望餐饮为住宿锦上添花，可如今却如同鸡肋。

    原想锦上添花，结果并不如意

    对大多经济型酒店而言，一切都从“经济”二字出发，很多方面都比星级酒店要“简化”，对一般星级酒店必需的餐厅，经济型酒店也是能省就省。因此，绝大部分的经济型酒店餐厅十分简单，一般只有二、三十个座位，而且一般都不对外营业，提供的餐点更是简单，早、晚都是自助餐，中午也基本上没有餐点。

    对此，经济型酒店的看法是：餐饮作为住宿的一个配套，只要能给住宿的客人提供一个便饭就可以，而且餐饮的成本是核算在住宿内，经济型酒店的住宿费并不贵，餐饮自然也不可能豪华。

    然而，原本打算锦上添花的餐饮却没有达到这一目的。由于客房的入住率并不尽如人意，原本配套的餐饮地位更显尴尬，用餐的客人并不是特别多。此外，一些顾客对经济型酒店的餐饮也颇有微词。记者的朋友王先生曾经常入住经济型酒店，他说，一些经济型酒店早上的餐点又少又差，拖了住宿的后腿，相比，如果单位给的出差费允许，他更愿意找星级酒店。

    “经济型酒店的餐饮开始出现亏本。建了餐厅，配套设施的钱也花了，而且还要配备厨师、服务员，即便没有一个客人用餐，每天也有那么多费用支出，实在有些难以承受。”一位业内人士告诉记者，每每看着空荡荡的餐厅和每个月的支出表，他心里就不好受。

    不能没有餐饮，鸡肋不能扔

    餐饮成了经济型酒店的烫手山芋，既不能扔，又不知如何处置。其实不少负责人也在动脑子，可是经济型酒店餐饮本身的不足，让很多人难以施展拳脚。

    “同样是酒店，五星、四星乃至三星酒店可以承接宴席，但经济型酒店没法做。”一位经济型酒店的负责人告诉记者，看着星级酒店承接不及的宴席，非常羡慕，可是一看到自己就几十个座位，根本没法搞，只好放弃。与此同时，因为座位少，一些经济型酒店想对外拓展业务时又显得战战兢兢。“本来是对住宿客人服务的，万一客人来多了，和住宿客人冲突了，又怎么办？”

    另一方面，经济型酒店的餐厅对内服务的思路不仅既阻碍了他们拓展业务，实际上也阻碍了很多非住宿客人去经济型酒店用餐。记者随机采访了几个市民，一听说经济型酒店，他们都认为是外地人住宿的，却没有一个人认为那里可以享用美食。经济型酒店的餐馆饮并不为人所认知。

    是鸡肋还是鸡腿？面对经济型酒店的餐饮，业内人士在苦苦思索，不少人表示，走出去，面向普通市民，使经济型酒店的餐饮成为普通市民的餐饮，或许是拯救经济型酒店的出路。