记者从昨日召开的市餐饮商会年终总结会上了解到，我市餐饮行业称物价上涨、节假日经营成本增加等因素对其产生较大影响，因此将采取三大“对策”：提高节假日的餐饮价格；订宴价格必须等到宴会开始前一个月再商定；在潼南建500万亩无公害蔬菜基地。

    节假日就餐价格上调10%

    节假日加班必须支付3倍工资，这是《劳动合同法》明确规定的。“这将对餐饮企业经营产生较大的影响，提价也是迫不得已。”市餐饮商会相关负责人昨日表示。

    据他介绍，目前重庆餐饮企业的纯利润只有10%左右，一旦实行加班工资，节假日餐饮企业便基本无利可图。为了保证正常经营，市餐饮商会下属企业初步商议决定，对节假日和平时的就餐价格给予区别对待，节假日上调幅度估计在10%左右。

    订宴价格随行就市

    “我们部分门店的婚宴预订已经到了明年5月，最近几天又不断有市民来预订明年‘十一’长假的婚宴，现在我们最头疼的是宴席的价格。”重庆陶然居集团负责人严琦透露。

    由于无法确定明年的物价水平，餐饮企业又不能拒绝此类订单，市餐饮商会为此出台了一个对策：订宴不定价，即敞开接受市民预订，但宴会价格必须等到宴会开始前一个月再商定。

    此外，为了减少物价上扬造成的影响，市餐饮商会企业共同出资建立的500万亩无公害蔬菜基地将于近期在潼南开建，一座大型的生态养殖场也将在丰都建立。