昨起，我国首部针对餐饮企业制订的行业规范文件《餐饮企业经营规范》正式实施，新规提出“减少提供一次性筷子”。近一段时间，读者纷纷给党报热线打来电话，谈及对餐馆使用一次性筷子的看法。昨日是规范实施的第一天，记者随机走访市场发现，低档餐饮偏爱一次性筷子，高档酒店则偏爱消毒筷。因而，一次性筷子要退出市场，还有点难。

    小馆子仍在提供一次性筷子

    昨日上午，记者采访肖家河及庆云街附近的一些小型餐饮企业，8家店就有6家店提供一次性木筷。晓云餐馆的老板周女士说：“提供一次性筷子是很多年前就已形成的习惯，像我们这类小馆子，来的人会认为不够卫生，如果不提供一次性筷子，便很难留下老顾客。”记者注意到，提供一次性筷子的店，很多是经营面食的。

    当得知“减少一次性筷子”的要求时，一家小餐馆老板表现得非常惊讶，他说：“现在不可能不用一次性筷子，用完就扔，都已经习惯了。小店不可能像大饭店那样每天把餐具集中消毒。”

    高档酒店收费消毒筷成主流

    在一些大型火锅店和高档酒店，配套的消毒餐具则成为主流。这些“三件套”餐具包括筷子、碗、匙。不过，这些消毒餐具虽然卫生，但要加收一元或两元的餐具费。

    海味鲜酒店正是使用的这种收费筷子，一位服务人员说：“这些筷子都是一次性使用的，每双都有成本，因而要收取一元的成本费。”这些筷子表面套了一个塑料袋，还配有牙签，制作精美，如果只用一次就扔掉，着实可惜。

    市民建议加大筷子卫生检查力度

    采访中，一些市民对筷子的卫生持怀疑态度。市民尹先生说，其实，卫生执法部门应加大筷子卫生的检查力度，保证筷子的卫生，并定期通报，对不达标的餐馆给予重罚，打消消费者的疑虑。“如果筷子卫生，用什么筷子都是一样的。”

    对卫生部门是否应该加大对筷子的检查，很多市民持支持态度，肖家河沿街111号1栋的李女士说：“大家用一次性筷子，其实就是怀疑那些重复使用的筷子有病菌，不卫生。”

    一次性筷子退出市场需要时间

    记者从省商务厅了解到，实施《餐饮企业经营规范》根据建设节约型社会的要求，在降低能源与物品消耗方面提出了一些要求，并希望餐馆减少使用一次性木筷，这对于一次性餐具的管理很有帮助。不过，该规范是推荐性标准，而非强制性实施，因而，一次性筷子退出市场还需要时间，还要由餐饮企业自觉实施，逐渐促使一次性筷子退市。