牛排、比萨、意大利通心粉、日式生鱼片……据不完全统计，目前扬州洋餐馆已达20多家，主要集中在欧美、日韩、东南亚等口味。经过10多年的发展，“洋餐饮”在经历了“入乡随俗”、“正本清源”等发展阶段，市民品尝到的“洋菜”越来越回归本土口味。

    牛排比萨在扬唱主角

    目前，扬州的“洋餐”主要集中在西餐、日本料理、韩国料理、泰国菜等。记者了解到，牛排、比萨在扬州的接受度较高，占据主流；韩国料理因一部《大长今》一度风行；日本料理的发展态势显得稍弱。

    在扬州，大凡上档次的酒店，基本上都开设了西餐厅。以京华大酒店为例，自1999年开业以来，就从国外请来管理人员经营西餐，在口味和形式上秉承了正宗风味。而2002年，大虹桥路上的“山之幸”日本料理第一次把生鱼片和清酒搬到扬州。

    记者调查发现提供牛排等西餐的餐厅比较集中，一是各星级酒店的西餐厅，原料比较正宗，价格在百元左右；豪客来、西部牛扒和各大型咖啡厅也提供牛排等西餐，价格在30元到70元。韩国餐馆的地点比较分散，如望月路的韩国馆、韩国藏香阁香骨头汤、徐凝门阿里郎韩国料理馆，其数量也比较多，集中了烧烤、小火锅等多种类型。日本菜除了在大虹桥路上山之幸和淮海路周边的两家日本面馆，在扬州接受度不如韩国菜那么高。而在丰乐街的新加坡泰国鱼翅，主打的是东南亚菜肴。