据参加第二届全国餐饮业职业教育发展论坛的2008北京奥运会餐饮服务商、美国爱玛客服务公司奥运项目厨房运作总监高管介绍：“北京奥运厨房团队”目前还有517个职务空缺，具体包括：切配人员、厨师、厨师领班，此外，还缺一位奥运行政总厨和副厨师长。

    雅典奥运会举办期间，奥运村里的食品消耗为：牛奶1.5万升；鸡蛋2500打；水果和蔬菜300吨；肉类120吨；海鲜85吨；面包2.5万个；番茄酱750升；饮用水200万升；各种新鲜果汁300万升。

    2008年北京奥运会要为包括奥运官员、运动员、裁判员在内的七大类群体，约730万人提供餐饮接待服务。