一位经常通过政府网站举报投诉违法经营食品行为的投诉者，今年6月份通过政府网站向玉林市卫生局和市卫生监督所发来感谢信，说玉林的餐饮单位终于改变了多年的形象，他代表市民感谢市卫生局和市卫生监督所。这是玉林市积极探索建立餐饮业专项整治长效机制工作过程中的一个小小花絮。最近在桂林召开的全区餐饮消费安全专项整治现场会上，玉林市卫生局作为四个先进地市之一介绍了经验，获得全场的好评。

    今年年初全区餐饮消费专项整治方案下发后，市卫生局把整顿餐饮业的卫生安全工作融合到机关效能建设和城乡清洁工程中去，组织开展了全市的餐饮消费安全专项整治行动工作，严把卫生许可准入关，对全市范围内的餐饮单位展开了拉网式、地毯式的整治活动，合理指导餐饮企业进行科学整改，依法处理无证经营单位，督促各餐饮单位落实原料采购索证和肉类定点采购等工作，全市餐饮业的卫生面貌发生了根本性改变，逐步形成了企业认可、群众认可、自我认同的和谐共赢新局面。

    为了彻底改变玉林市各城区餐饮业前厨后店等存在脏乱差的面貌，确保“三会一庆”的饮食卫生安全，提高全市餐饮业的食品卫生安全水平，玉林市餐饮消费安全专项整治行动领导小组制定并印发了《玉林市餐饮消费安全专项整治工作方案》，提出了彻底解决餐饮单位和食品摊贩无证照问题、餐饮经营单位全部建立原料进货索证制度、禁止超标使用添加剂加工食品的行为、杜绝使用病死、毒死或者死因不明的畜、禽、兽、水产动物及其制品行为等3个100％目标。各县（市）卫生局和市卫生监督所充分利用城乡清洁工程的多部门联动、全社会参与的大环境，逐家逐户发放《餐饮单位城乡清洁工程整治须知》，并上门指导如何整改，确保整改工作落到实处。

    经过集中整治，玉林城区主要街道的900多家临街粉摊（店）、大排档按照卫生要求进行了全面的整改，并领取了卫生许可证。一些达不到卫生许可条件的餐饮单位业主纷纷转行，对达不到卫生要求，又未按要求整改的饮食店，玉林市各级卫生行政部门坚决予以取缔或立案处罚。今年以来，全市已立案处罚餐饮经营单位违法行为280多起，得到了广大市民的普遍称赞，进一步提高了办证质量。最近市卫生监督所又要求餐饮业主在餐桌下配备垃圾篮，防止顾客随地扔垃圾，这种做法体现了卫生执法真正的以人为本。为了加大对餐饮消费专项整治的宣传力度，形成部门监管，群众参与，共同监督的齐抓共管局面，市卫生局在新闻媒体开设了“食品卫生安全曝光台”，及时报道卫生监督执法工作情况，曝光违法经营食品行为，有力地打击了违法经营行为，维护了消费者合法利益，强化了卫生执法监督的社会影响力。

    为落实原料的溯源管理，形成从农田到餐桌的全过程监管链条，玉林市各级卫生行政部门狠抓餐饮业的采购索证登记工作，通过统一部署、统一格式、统一指导、统一督查来确保餐饮业的原料采购索证率达100%。通过“四统一”，玉林市餐饮业的食品原料采购索证登记由统一部署前的37.1%提高到了目前的96.7%。