国内物价指数节节高升，其中又以猪肉涨幅最大。北京一所大学食堂受不了高涨的肉价，偷偷在一些菜肴中加入一种类似肉的东西，引起学生痛批卖「假肉」。不料学校膳食中心回应，这是用「植物蛋白」制成，可提高菜肴的营养价值。

　　新京报报道，这两天北京邮电大学BBS上出数五百多条跟帖文章，纷纷对校方食堂表达不满。署名小魏的学生称，食堂把菜肴中的多数猪肉换成了这种类似于肉的豆制品，价格却维持不变。这些豆制品表面上跟肉没有区别，但吃到嘴里显「口感很不一样」。

　　北邮电子工程学院的学生小张说，食堂并未告知把肉换成豆制品，而是以同样的菜名、同样的价格提供给学生，比如「尖椒肉丝」、「水煮肉片」等。

　　报道称，学校食堂服务员面对「假肉」询问时，一名服务员称，「那不是肉，但是比肉有营养」。

　　面对愈来愈多质疑，校方食堂膳食中心顾姓经理只好回覆，声称「素肉」是以植物蛋白为主要成分再辅以其他原料制作而成，能提升菜肴的营养价值，也能满足人们在饮食方面的审美需求。

　　答覆书中称，由于物价上涨，在原价位不变的饭菜中不能提供充分的动物蛋白原料，而食堂又不得不考虑到学生的营养均衡问题，便在饭菜中加入了一定量的植物蛋白类原料，尽量实现营养结构的均衡。

　　顾姓经理进一步称，物价连续上涨，但上级规定食堂菜价不能涨，这是在无法提供更多肉的情况下的作法。他并抱怨说，相关部门承诺的对食堂的补贴迟迟不来，而且补贴的数量只有总数学生的一成多，且只补几个月。

　　他还语出惊人地表示，并不是北邮一个学校这麽做，他们是在北京市高校联合采购的招标会上看到这种「植物蛋白」，北京多所大学食堂都已开始使用。

　　但几乎所有的学生都无法接受这种解释，学生们上网表示，「素肉」与猪肉的价格相差不知几倍，用这种鱼目混珠的方式、用「提高营养价值」的说法欺骗学生，根本是把学生当傻瓜在耍。