近年来我国餐饮零售一直保持着快速增长的势头。2006年我国餐饮零售额首次突破万亿元大关，达到10346亿元，同比增长16.4％。2007年1-11月，住宿餐饮零售额实现11131亿元，同比增长18.9％，拉动社会消费品零售总额增长2.6个百分点。北京餐饮市场更是发展迅猛，2006年的餐饮零售额为362亿元，较2005年增长35.27％，在全国各城市餐饮发展排序中名列第二。2007年1-3季度，北京餐饮业零售额达到251亿元，同比增长19.7％。我们认为，国民经济的快速发展带动消费群体支付能力的提高、消费观念的转变和消费结构的升级，是餐饮市场发展的原动力。更重要的是，2008年奥运会的举办将带来难得的机遇，奥运拉动经济，首先将拉动北京的餐饮市场。

    我们预计，未来北京餐饮市场的发展将更加畅旺二、公司积极进行品牌扩张，努力实现“中国第一餐饮，国际知名品牌”公司秉承“全而无缺，聚而不散，仁德至上”的企业理念，落实品牌扩张与资本运做相结合的战略，建立以全聚德为主的多品牌的经营体系，扩大市场占有率；以食品加工为依托，实现产业升级；以仓储和陪送专业化为后台支持，保证连锁扩张的顺利进行。在此战略目标下，2005年公司合资建立了三元金星食品有限公司，有效解决鸭坯的供应问题。2006年面食品加工基地成立，保证烤鸭辅料的生产。

    2007年公司并购“丰泽园”、“仿膳饭庄”和“四川饭店”三家京城老字号饭店，使全聚德不再只是一个烤鸭品牌。未来全聚德将继续以增加直营连锁店为主的方式进行品牌扩张，扩大市场覆盖率，我们预计到2009年公司各类连锁企业将超过100家，成为国内外首屈一指的餐饮集团。