在幸福江阴建设中，江阴的餐饮业怎样满足市民的要求，怎样才能体现江阴的特色和风格，展现幸福江阴建设取得的成果？在去年12月举办的江苏省烹饪技术大赛上，“江阴幸福宴”以磅礴的气势、崭新的主题让广大评委眼前一亮。

    “江阴幸福宴”包括冷菜类的一主碟、八味碟；热菜类的永结同心、玛瑙炖蛋、玉珠圆鱼、蒲包扣肉、群龙拜寿、鱼狮子头、永丰稻草鸭、莼菜鱼丸；两道点心开心牛头酥、喜庆五谷包以及一件雕刻幸福传万里。

    在确定这次参赛的菜肴主题时，市烹饪协会及参赛酒店可谓动足了脑筋。根据幸福江阴建设，菜肴主题确定为“江阴幸福宴”，可按大赛规定主题不能出现地名，最终改为“江阴幸福宴”。据市烹饪协会会长吴协平介绍，制作这一桌菜肴的目的在于反映“幸福江阴”建设中江阴市民“幸福饮食”的一部分。眼下，越来越多的江阴人追求“吃得健康、吃出营养”。围绕这一理念，市烹饪协会及参赛酒店对江阴菜进行了改造，在菜肴中运用了江阴菜不常用的原料，例如杂粮之类。同时也结合了江阴饮食习惯和文化传统。

    在参赛中，很多参赛单位多推出“龙凤宴”、“长寿宴”、“喜庆宴”等传统主题宴，把握不准时代的脉搏。而“幸福宴”的内涵丰富，健康、长寿、喜庆均在幸福的范围之内，拓宽了主题宴的形式和内容。大赛的评委对菜肴主题以及整个设计都给予了很高的评价。他们认为，这场宴席每道菜都缺一不可。