为保障食品安全，1月22日，南宁市卫生监督所组织人力，对南宁市的餐饮单位进行了节前检查。

    在南宁市中华路某酒店、邕武路一家大酒店等，卫生监督人员首先对其厨房进行了卫生检查。在两个酒店的厨房里，当监督人员打开标有“生品”、“半成品”等冷藏铁柜进行检查时，发现里面的生肉食品和半成品都按规定用一个个塑料包装盒装着，塑料盒上还标明了存放日期。卫生监督人员还仔细检查了其中的食品存放期，未发现过期食品。

    今年有关部门对酱油、醋、酒等食品进行了QS认证管理，卫生监督人员对厨房使用的剁椒、酱油等常用的调料品进行了检查，也未发现使用没有QS认证的产品。

    监督人员还分别对酒店正在使用的食用油进行了抽查和现场检测。监督人员通过检测仪对食用油的酸价和过氧化值进行检测，如果这两个指标超标，则表明检测的食用油已经腐败、变质。经过检测，两家酒店使用的油都符合标准。

    酒店的碗碟等餐具也是监督人员检查的重点。在两家酒店，监督人员分别抽取了大碟、饭碗、小碟、食羹等餐具进行现场快速检测，检测结果显示符合要求；还对酒店的蔬菜进行了农药残留检测，亦未发现农药超标蔬菜。

    随后，卫生监督人员还对一家米粉连锁店进行了检查，未发现卫生不合格的情况。当天检查的餐馆，均按南宁市卫生局要求，设立了台账，对进货单位的索证工作也正常开展，一旦出现食物中毒事件，可以追溯进货单位，以便查找原因。