日前，武汉8家大型餐饮企业与员工集体签订劳动合同，此后，武汉7人以上餐饮单位都将逐步与员工签订劳动合同。

    签约仪式上，小蓝鲸、太子、三五醇、梦天湖等8家企业分别与员工代表签订劳动合同，本地近万名餐饮从业者将根据今年刚刚实施的《劳动合同法》享受“五险一金”。

    根据餐饮协会协调，武汉7人以上餐饮单位都将陆续与员工签订用工合同。餐饮企业人工费用将因此增长43%，其中企业承担35%费用。

    业内人士分析，2007年受CPI增长影响，武汉餐饮业原料采购成本增长两成左右，加上人工费用增长，餐饮业综合成本将增长四成左右，企业经营压力大增。据业内人士透露，武汉部分大中型餐厅今年推出的团年饭已出现5%左右的涨价。对于餐饮企业会不会因此集体涨价消化经营成本，武汉行业协会表示：不能组织企业抬价或降价，也不能发布此类消息，涨不涨价完全由企业自己决定。

    武汉餐饮协会组织企业与员工集体签约为武汉生活服务行业第一次，政府将继续推动餐饮、洗浴、商业零售等劳动密集型企业贯彻实施劳动合同法，尽快与员工签订劳动合同。